الحليب حمضي، لكنه بالمقاييس العامة هو غذاء قلوي. إذا كان هناك طعام معين يحتوي على كمية كبيرة من الكلور أو الكبريت أو الفوسفور، فإن المنتجات الثانوية الأيضية في الجسم ستكون حمضية، مما يجعله طعامًا حامضيًا، مثل الأسماك والمحار واللحوم والبيض وغيرها. إذا كان محتوى المواد القلوية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم في الغذاء مرتفعا وكانت المخلفات الأيضية في الجسم قلوية فهي أغذية قلوية مثل الخضار والفواكه والبقوليات والحليب وغيرها، وبما أن سوائل جسم الإنسان هي قلوية قليلاً، وتناول الأطعمة القلوية مفيد للجسم.
في الإنتاج الصناعي، يجب أن تكون عبوات الحليب معقمة. يمكن للتغليف المعقم أن يطيل العمر الافتراضي للحليب بشكل فعال لأن الحليب المعبأ في ظروف معقمة يكون أقل عرضة للتلوث بالبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى، وبالتالي يبطئ عملية تلف الحليب. يمكن للتغليف المعقم أيضًا أن يحافظ بشكل فعال على المحتوى الغذائي للحليب، لأن الحليب المعبأ في ظروف معقمة لن يتلوث ويتأكسد بسبب البيئة الخارجية، وبالتالي الحفاظ على القيمة الغذائية للحليب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للتغليف المعقم أن يحسن الجودة الشاملة للحليب لأن الحليب المعبأ في ظروف معقمة يكون أقل عرضة لتأثير البيئة الخارجية، وبالتالي الحفاظ على طعم الحليب وجودته.
وقت النشر: 09 يوليو 2024